Brotback Ideen

Ich habe eine heimliche Leidenschaft entdeckt, Nämlich das Brot backen. Obwohl ich sleber eigentlich kein Brot esse, liebe ich es zu backen. Ich tue dies für meine liebsten, da sie sich immer freuen. Meine Backleidenschaft habe ich wohl von meiner Mutter geerbt bekommen. Sie ist eine grandiose Bäckerin. Ich würde es nie wagen mich mit Ihr zu vergleichen, da man Sie fast nicht übertreffen kann beim Backen oder schon garnicht beim zubereiten von Desserts.

So also ich habe so einiges versucht aus meinem Brot oder Zopfteig zu formen. Aber sieht selber und lasst euch doch inspirieren.

Gerne verwende ich auch Mohn und Sesam, es gibt dem ganzen immer so eine eigene Note.

Grundzutaten für den Teig nehme ich immer Halbweismehl und je nachdem dazu Volkornmehl, Dinkelmehl oder Rauchmehl, je nachdem was ich gerade Lust habe.

Dann eine halbe Hefe mit warmen Wasser vermengenen und eine Prise Salz und Zucker in das Mehl streuen und dann das Wasser mit der Hefe dazu geben und das ganze richtig durchkneten. Ich mag keine Rezepte, deshalb mache ich alles immer Hangelenk mal Pii und das hat bisher immer ganz gut geklappt. Mal geben ich noch etwas Butter oder Milch dazu. Je nach Lust und Laune.

Auf den Bildern sieht Ihr einige Teigtierchen, Zöpfli, Knusperherzchen oder auch mal Schoggiwegglis (diese sind gefüllt mit leckerer Kinderschokolade). Alle Kreationen bestreiche ich vor dem backen immer mit Eigelb. Ist einfach leckere und gibt dem ganzen eine schöne Farbe.

Ach ja auf einem Foto sieht man auch noch Hackfleischtäschchen. Sind auch lecker und kann man zum Beispiel aus dem Resten von der Bolognese machen :)

Einkaufen bei ALDI?

Ja ich gebe es zu als Migroskind gehe ich seit einiger Zeit fremd. Ja ich habe ALDI für mich entdeckt, beziehungsweise für uns, auch mein Schatz ist begeistert vom Preisleitungsverhältnis.

Aber mal zum Anfang, wir haben seit diesem Jahr beschlossen, das wir einmal darauf achten wollen wofür wir eigentlich unser Haushaltsgeld ausgeben und was wir dafür schulssendlich bekommen. Da wir ja sehr viel Wertlegen auf frische Produkte und mein Schatz ja auch immer frisch kocht, waren wir besonders gespannt was die Frischwaren von Aldi so zu bieten haben.

Man sieht ja immer tolle Angebote in den Werbeheften. So beschloss ich nun mal dort unser frisches Gemüse und Früchte dort zu kaufen und ich muss sagen, ich war positiv überrascht. Es schmeckte nicht nur sondern es schmeckte auch noch besser und vom Preis wollen wir jetzt garnicht sprechen. Auch die Auswahl ist auch immer breit gefächert, man bekommt viel Saisonales, aber auch andere geliebte Produkte die wir oft zubereiten.

Weil der Test so Erfolgreich verlief wagten wir uns auch an Käseprodukte und Aufschnitt/Wurstwaren. Und ja man darf gespannt sein auch dies schmeckte hervorragend, die meisten Produkte sind auch Schweizerprodukte. Also nicht wie man immer sagt, alles Import und Billigware. Dem sei überhaupt nicht so! Der einzige und auch wichtige Unterschied ist meist der Preis und dort finde ich ist Aldi für mich unschlagbar, bei diesen Produkten die wir verwenden.

Also traut euch ruhig mal, denn wir sind restlos begeistert.

Also empfehlen kann ich definitiv Früchte und Gemüse, sowie auch die Eier. Kein Vergleich zu denen von anderen. Das Eigelb ist richtig kräftig gelb und nicht so blass wie bei vielen andern.
Ach ja mein Schatz hat auch schon einige Male die neu umworbenen Backwaren ausprobiert, ja wenn ich mal nicht Lust oder Zeit hatte für Ihn Brot zu backen. Wir waren auch schon vor Ladenschluss Brot kaufen und es war sogar noch warm und frisch und auch am nächsten Tag, war das Brot noch super. Also es schmeckte ihm super!

So genug von der Schleichwerbung. Es soll ja schliesslich nur eine Empfehlung sein. Und so sind nunmal meine Erfahrungen!

Chateau Briand

Mein Schatz wollte mich endlich mal wieder schön zum Essen ausführen in der Schweiz! Darüber habe ich mich natürlich sehr gefreut und deshalb haben wir zusammen beschlossen endlich mal wieder in eines unsere Lieblingsrestaurants zu gehen. In den Goldenen Wagen in Oberkirch. Das letzte mal war ja das Essen ein Traum, nur das Timing der Speisen stimmte nicht ganz. Siehe im Post zum Goldenen Wagen.

Da wir uns ja im Herbst so in das Chateau Briand verliebt hatten, wollten wir natürlich das direkt im Goldenen Wagen ausprobieren. Wo es auf der aktuellen Winterkarte zu finden ist, für Fr. 50.00 pro Person. Ein Preis der sich wirklich sehen lässt.


Als kleiner Gruss aus der Küche, gab es dieser kleine Köstlichkeit für uns. Roastbeef auf einem getoasteten Brötchen mit getrockneten Tomaten. Es sah nicht nur lecker aus, dass war es auch!

Zur Vorspeise wählten wir beide, eigentlich wie immer einen gemischten Salat. Ja hier ist der gemischte Salat riessig und einfach eine Gaumen Freude, so viele verschiedene Salate in einem Teller zu finden.

Sieht doch einfach schmackhaft aus.

Ja danach gab es das Beste vom Rind. Das Chateau Briand wurde direkt an unserem Tisch flambiert, was uns das letzte mal fehlte. Also eine Richtige kleine Showeinlage nur für uns zwei. Das war wirklich ein Highlight. Zum Anrichten, ging es dann wieder ab in die Küche.

Ein Traum von einem Teller und dann dieses Fleisch einfach nicht von dieser Welt. So zart und schmackhaft.
Als Beilagen wählte ich wie immer Gemüse und mein Schatz für den ersten Gang Kroketten.

Die Beilagen wurden separat gereicht und man hatte diverse Auswahlmöglichkeiten.

Ach übrigens laut dem Service kann man egal was auf dem Teller ist, alles ist essen :-) Hab ich so am Nachbarstisch mitbekommen. Musste ich etwas schmunzeln und deshalb wurde auch mal die Blume einfach so mitgegessen so  wie auch die Kräuterdecko.








So nun zum zweiten Gang. Dieses mal ist auch das Fleisch nicht nachgedunkelt sondern hatte immer noch den Garrpunkt von Medium.

Und wieder war es traumhaftschön angerichtet. Übrigens gab es dreierlei Saucen dazu. Im ersten Gang eine und im 2. Gang zwei verschiedene. Ich wählte dazu wieder Gemüse und mein Freund dieses mal hausgemachte Pommes. 

Nach diesen beiden Gängen waren wir wirklich satt, ja satt ist schon fast noch zu nett ausgedrückt, ich hab mich nämlich mal wieder förmlich überessen. Es war einfach so fein.

Auch Freunde und Familie haben wir bereits mit diesen Fotos glustig gemacht. Es könnte also demnächst sein, dass es einen Grossandrang auf das Chateau Briand im Goldenen Wagen gibt :-)

Herzlichen Dank für einen tollen und genussvollen Abend, mit einer top Bedienung!

Gezahlt haben wir übrigens nur so nebenbei für alles mit vielen Getränken, Essen und Espresso rund 130 Franken. Da kann mann nicht vielmehr dazu sagen als TOP Preisleistungsverhältnis. Aber bei diesem Essen sollte man nicht aufs Geld achten, den Qualität und Handwerk spricht für sich!